1分快3app争霸_面粉的“三根筋”你分清了吗?

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  我是北方人1分快3app争霸,喜欢吃面食,也不 对于面粉的“四根筋”还随便说说 不太清楚。到超市买面粉时,货架上的“低筋面粉”、“中筋面粉”、“高筋面粉”,告诉我要怎样区分。



  上网查了后,搞清楚了,现在发到博上来,跟人们共享。



  擀饺子皮、做馒头、做蛋糕……用的面粉是不同的。专家介绍,面粉的低筋、中筋、高筋分类,是以蛋白质含量为标准的。



  低筋面粉:蛋白质含量平均在8.51分快3app争霸%左右,用于制作好喝柔软、组织疏松、不须嚼劲的蛋糕、饼干、花卷等。



  中筋面粉:蛋白质含量在11%左右,也也不 普通面粉,多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。



  高筋面粉:蛋白质含量平均为13.5%,用来制作有弹性与嚼感的面包、面1分快3app争霸条等,在西饼中多用于千层酥、泡芙、披萨,在蛋糕方面只用于高成分的水果蛋糕。做蛋挞用低筋面粉,蛋挞皮则要用高筋面粉。



  买面粉要看塑料袋子子上有无标明厂名、厂址等内容,旋转密封1分快3app争霸线有那末拆开重复使用的迹象,小麦粉正确颜色是乳白色或略带黄色。时需闻,正常小麦粉有香味,机会闻到异味或霉味,肯定受到內部环境污染,或是过了保质期,或是再加剂过量,已变质。

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